材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(2cm厚さ) 400g
  • タマネギ 1個
  • シシトウ 12本
  • 油 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ☆タレ(A)
  • みりん 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ42/3
  • オイスターソース 大さじ2
  • ショウガ 30g

作り方

  1. 1タマネギは1cm厚さの輪切りにしてツマヨウジで止め、シシトウはヘタを落として縦に割り、種を取る。
  2. 2フライパンに油を熱し、(1)のタマネギとシシトウをこんがり焼き、取り出して塩少量をふる。
  3. 3牛ロース肉にコショウをふり、フライパンでこんがり焼く。
  4. 4(3)の牛肉を取り出し、フライパンの油を少量残して捨て、タレAのみりん、しょうゆ、オイスターソース、ショウガをおろして加え、約半量に煮詰め、牛肉を戻し入れてタレをからめる。
  5. 5(4)の牛肉一口大に切り分け、(2)のタマネギ、シシトウとともに器に盛り、残りのタレをかける。

ポイント