ハヤシバーガー

ハヤシライスの具材を使ったハンバーグ。味のしみた肉のおかげで形を作って軽く焼けば、柔らかいハンバーグになります。

1の残りの牛バラ肉・マッシュルーム・たまねぎをフードプロセッサーにかける。手のひらにサラダ油適宜をつけ、丸く成形する。焼きやすいよう、冷凍庫に入れて表面を固める。
2フライパンにバター15g、オリーブ油大さじ1を強火で熱し、の表面を焼く。
3ボウルに【キャベツの下味】の材料を混ぜ、せん切りにしたキャベツを加えて混ぜ合わせる。
4ハンバーガー用パンを横半分に切り、オーブントースターで断面を軽く焼く。焼いた面にフレンチマスタードを薄くぬる。
5下になるパンの上に、のキャベツ(1人分の半量)を盛り、パセリの粗みじん切り適宜をのせる。さらにをのせ、残りのキャベツ、パセリの粗みじん切りをのせ、上側のパンではさむ。