材料 (30cm×30cmの天板1枚分)

  • グリュイエールチーズ 100g
  • パルメザンチーズ 30g
  • 5コ
  • 砂糖 120g
  • 薄力粉 100g
  • バター 100g
  • 粉砂糖 適宜
  • バター 約5g

作り方

  1. 1型用バター約5gは湯せん、または耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに軽くかけて溶かす。
  2. 2天板にオーブン用の紙を敷き、縁の部分にの溶かしバターをはけでぬる。
  3. 3グリュイエールチーズは粗く削る。パルメザンチーズはすりおろす。
  4. 4ボウルに卵を入れてハンドミキサーまたは泡立て器で混ぜ、砂糖を加えて白くもったりするまでしっかり泡立てる。
  5. 5に薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜる。
  6. 6分量のバターをと同様にして溶かし、熱いうちにに加えて混ぜ、グリュイエールチーズ70gとパルメザンチーズ全量を混ぜる。
  7. 7をの天板に流し入れて残りのグリュイエールチーズを散らし、180℃に温めたオーブンで約22分間、やや濃いめの焼き色がつくまで焼く。粗熱を取り、ナイフを側面に沿って入れ、天板からはずす。
  8. 8手でちぎり(またはナイフで切り)、皿に盛る。好みで粉砂糖をかける。