材料 (4人分)

  • ジャガイモ 400g
  • 三つ葉 2束
  • ☆ 和え衣(A)
  • 辛子明太子 150g
  • ツナ缶 1缶
  • ミソ 20g
  • マヨネーズ 大さじ3
  • スダチ汁 大さじ1
  • 一味トウガラシ 適量

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむいて千六本に切り、水に落としてデンプンを洗い流し、ザルに上げる。
  2. 2(1)をザルごと熱湯に通してサッとゆで、ジャガイモが半透明になれば、冷水に落として水気をきる。
  3. 3三つ葉はサッとゆでて冷水に落とし、3cm長さに切る。
  4. 4和え衣Aの辛子明太子をほぐし、ツナ缶、ミソ、マヨネーズ、スダチ汁、一味トウガラシと合わせる。
  5. 5(2)のジャガイモ、(3)の三つ葉を合わせ、(4)の和え衣と混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント