材料 (4人分)

  • 牛肉(焼き肉用) 250g
  • (塩小さじ1/3　こしょう少々)
  • トマト 2～3個(300g)
  • にら 1わ
  • にんにく 1かけ
  • ▼ 合わせ調味料
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1牛肉は長さを2～3等分に切り、塩、こしょうをふる。
  2. 2トマトはヘタをとって1個を8等分のくし形切りにする。にらは3cm長さに切り、にんにくは薄切りにする。
  3. 3合わせ調味料を混ぜておく。
  4. 4フライパンに油大さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらにらを加えてさっと炒め、合わせ調味料をまわし入れて手早く味をからめる。最後にトマトを加えて炒め合わせ、こしょうをふる。

ポイント

  • 牛肉は厚めの切り落としを使ってもOKです。
  • トマトは皮つきのまま炒め、中まで熱くなるまで炒めます。(トマトの皮がめくれる位が目安)