材料 (つくりやすい分量)

  • ミニトマト 3パック
  • 【A】
  • 白ワインビネガー 500ml
  • りんごジュース 50ml
  • 白ワイン 50ml
  • たまねぎ 1/4コ分
  • 赤とうがらし 1本
  • シナモンスティック 1本
  • クローブ 5コ
  • コリアンダー 20粒
  • 黒こしょう 10粒
  • ミントの葉 5枚

作り方

  1. 1ミニトマトはヘタ付きのままきれいに洗い、竹ぐしなどで細かく穴をあけて、味がしみやすいようにする。
  2. 2鍋に【A】の材料を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろして人肌より少し温かいくらいまで冷ます。
  3. 3密封容器にのトマトを少しずつ入れながら、のたまねぎ、赤とうがらし、シナモンスティックとミントを間に入れていく。いっぱいまでトマトを入れたら、最後にの液を注ぐ。ラップを密封容器の口の大きさに折ってかぶせ、その上からふたをする。1週間おくと味がしみておいしい。