材料 (4人分)

  • トマト 3～4個(700g)
  • 豚ひき肉 200g
  • 卵 4個
  • 　だし汁 1カップ
  • 　みりん 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1トマトは皮を湯むきにし、横半分に切って種をざっととり、大きめの一口大に切る。
  2. 2鍋にだし汁、みりん、しょうゆを合わせて火にかける。煮立ったらひき肉を加えて軽くほぐし、再び煮立ったらアクを除き、トマトを加えてさっと煮る。
  3. 3卵を溶きほぐして(2)にまわし入れ、ふたをして半熟状になったら火を止める。

ポイント

  • ひき肉は塊を残すようにほぐします。(ポロポロにはしないで)
  • 溶き卵は外側から内側へ流し入れ、ふたをして火を止めてひと息おいて火を通します。
  • ごはんにかけてどんぶりにしても合います。
  • お好みで七味をふるとよい。