材料 (2人分)

  • 緑豆もやし 1袋
  • 鶏もも肉 1枚
  • 【マリネ液】
  • ライムの絞り汁 大さじ2
  • はちみつ 大さじ2
  • 白ワイン カップ1/2弱
  • 赤ワインビネガー 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ1
  • 青とうがらし 1本
  • レタス 2枚
  • はちみつ 大さじ2
  • ミント 適宜
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

  1. 1鶏肉は2つに切り、肉に浅い切り目を入れる。塩・こしょう各適宜をふり、マリネ液の材料を合わせたものに30分間くらいつける。
  2. 2もやしは根と芽を取り、サッと塩ゆでする。レタスは太めのせん切りにし、水にさらす。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、汁けをふき取った鶏肉を皮目から焼く。裏返して両面を焼き、あと少しで火が通る、というところでマリネ液を加える。少し煮詰め、はちみつを加えてからませ、塩・こしょうで味を調える。
  4. 4皿に水けをきったレタスともやしを混ぜて盛る。の鶏肉をのせ、フライパンに残った汁をかけ、ミントを散らす。