材料 (4人分)

  • 豆腐 1丁(450g)
  • 豚ひき肉 60g
  • チリメンジャコ 25g
  • 干しエビ(乾) 8g
  • ザーサイ(味つき) 15g
  • 青ネギ 2本
  • 油 適量
  • ☆ 炒め調味料(A)
  • 酒 小さじ1
  • しょうゆ 少量
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 少量
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • タカノツメ(輪切り) 3〜4本
  • ☆ タレ(B)
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 大さじ1
  • ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1干しエビはぬるま湯につけ、戻してみじん切り、ザーサイはみじん切りする。
  2. 2油適量で豚ひき肉を炒め、炒め調味料Aの酒、しょうゆ、塩、コショウ、ゴマ油を加えて炒め、みじん切りのショウガ、みじん切りのニンニク、輪切りのタカノツメを加え、(1)の干しエビ、ザーサイ、チリメンジャコを入れてさらに炒めて取り出す。
  3. 3タレBのしょうゆ、酢、ゴマ油を合わせる。
  4. 4青ネギを小口切りして(2)と混ぜ合わせる。
  5. 5豆腐は1cm幅に切って器に盛り、(4)を散らし、(3)のタレをかける。

ポイント