材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 冬瓜 1/4個(500g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しょうが (大)1かけ
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　こしょう 少々
  • 　スープ(鶏ガラスープの素小さじ1+1/2を湯で溶く) 1+1/2カップ
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1冬瓜は種とワタをとり除き、2cm角に切って薄く皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、しょうがはせん切りにする。
  2. 2鍋に油大さじ1とごま油小さじ2を熱し、しょうが、玉ねぎ、ひき肉を順に入れて炒める。肉の色が変わったら冬瓜を加えてさっと炒め、全体に油がまわったら塩、こしょう、スープ、酒、しょうゆを加え、ときどき混ぜながらふたをして中火に煮る。
  3. 3冬瓜に竹串を刺してスッと通るようになったら、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶き入れてとろみをつけ、ごま油小さじ1をまわし入れて香りをつける。

ポイント

  • 冬瓜に火が通るまで10分ほどかかります。
  • 水分をとばしてからとろみをつけます、
  • 冬瓜はからだを冷やし、しょうがは温める働きがあるそうです。
  • 夏の酷暑や冷房でバランスを崩しやすい季節にはピッタリですね。