材料 (4人分)

  • スモークサーモン 8枚
  • リンゴ 1/2個
  • アボカド 1/2個
  • 赤タマネギ 120g
  • サンチュ 8枚
  • 青ジソ 4枚
  • 香菜 適量
  • レモン 1/2個
  • 煎りゴマ 適量
  • ライスペーパー 4枚
  • ☆ゴマダレ(A)
  • 練りゴマ 大さじ3
  • コチュジャン 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ2
  • 煎りゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1赤タマネギは半月の薄切りにし、流水にさらして臭みを抜き、水気をふき取る。
  2. 2ライスペーパーは水にサッとくぐらせ、固く絞った濡れブフキンに挟んでもどす。
  3. 3アボカドは種を取って皮を取り、7〜8mm角の棒状に切る。リンゴは皮をむいて7〜8mm角の棒状に切り、青ジソは半分に切る。
  4. 4ゴマダレAのナンプラー、砂糖、水、コチュジャン、練りゴマ、煎りゴマを混ぜ合わせる。
  5. 5(2)のライスペーパーに、サンチュ、スモークサーモン、青ジソ、(3)のアボカド、リンゴをおき、レモンを絞り、(1)のタマネギ、香菜、煎りゴマを全体にふって、手前から巻く。
  6. 6(5)を半分に切って器に盛り、(4)のゴマダレを添える。

ポイント