材料 (4人分)

  • 【A】
  • しょうゆ カップ1/2
  • 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • 豆もやし 1袋
  • 紫たまねぎ 1/4コ
  • きゅうり 1本
  • にんじん 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • ゆでたけのこ 1本
  • すき昆布 10g
  • 茎ひじき 10g
  • 松の実 40g
  • ごま油

作り方

  1. 1【A】の材料を小鍋に入れて弱火にかけ、少しとろみがつくまで約5分間煮詰める。火を止め、にんにくを加えて冷ます。
  2. 2豆もやしはひげ根を取り、熱湯で堅めにゆでて冷水にとり、水けをきる。紫たまねぎは半分に切って薄切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから太めのせん切りにする。にんじん、セロリ、たけのこも太めのせん切りにする。
  3. 3すき昆布、ひじきはそれぞれ水で戻して水けをきり、食べやすく切る。松の実はフライパンでからいりする。
  4. 4フライパンにごま油大さじ1/2を熱してひじきをサッといため、粗熱を取る。もやしは水けを紙タオルで軽く絞ってボウルに入れ、の残りの野菜、すき昆布、ひじきを加える。食べる直前にであえ、ごま油大さじ1も加える。器に盛り、松の実を散らす。