材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • 豆腐 2丁
  • ハルサメ 20g
  • ショウガ 30g
  • 青ネギ 3本
  • 油 適量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 水 2 1/2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • ミソ 50g
  • コチュジャン 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 昆布茶 小さじ1

作り方

  1. 1豆腐はやっこに切り、ハルサメは戻して食べやすい長さに切り、ショウガはすりおろす。
  2. 2鍋に油少量を熱し、鶏ひき肉、(1)のショウガをよく炒めて火を通す。
  3. 3(2)に煮汁Aのミソ、コチュジャンを加えて軽く炒め、水、酒、しょうゆ、昆布茶を加え、(1)の豆腐、ハルサメを入れて約5分煮る。
  4. 4青ネギを小口切りして(3)に加え、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、器に盛る。

ポイント