鶏のカレー南蛮酢

材料 ((4人分)) 鶏ひき肉300g 食パン1枚青ネギ6本ショウガ30g カレー粉大さじ1/2 しょうゆ大さじ2 マヨネーズ大さじ2 卵黄1個煮切り酒適量油適量 ☆南蛮酢(A) 酢大さじ2 煮切り酒大さじ2 砂 […]

1食パンは煮切り酒に浸して柔らかくする。
2青ネギは小口から刻み、青い部分と白い部分に分け、ショウガはすりおろす。
3フードプロセッサーに鶏ひき肉、(1)の食パン、(2)のネギの青い部分、ショウガ、カレー粉、しょうゆ、マヨネーズ、卵黄を入れてかける。
4フライパンに油適量を熱し、(3)をうずら卵ぐらいの大きさにとって焼き、火を通す。
5南蛮酢Aの酢、煮切り酒、しょうゆ、カタクリ粉を合わせ、(2)のネギの白い部分、一味トウガラシを加え、(4)のフライパンに流し込み、軽く煮てからめ、盛り付ける。