豚肉とセロリのそぼろ炒め

材料 ((4人分)) 豚ひき肉200g 高菜漬け(茎)50g セロリ120g シイタケ3枚青ネギ2本卵2個タカノツメ(輪切り)2〜3本ご飯適量塩適量油適量 ☆豚肉の炒め調味料(A) ショウガ(みじん切り)小さ […]

1セロリ、シイタケは、それぞれ7〜8mm角に切り、高菜漬けの茎は粗みじん切り、青ネギは小口切りにする。
2卵に塩少量を入れて溶きほぐし、油適量で炒めて取り出す。
3油適量で豚ひき肉を炒め、豚肉の炒め調味料Aのショウガのみじん切り、酒、しょうゆ、塩、コショウで調味し、汁気がなくなるまで炒める。
4(3)に(1)の高菜漬け、タカノツメの輪切りを加えて炒め、シイタケ、セロリを加えてさらに炒め、仕上げ調味料Bの酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウ、オイスターソースを加えて炒め合わせ、汁気がなくなったら、(2)の卵を入れて合わせ、仕上げにゴマ油、(1)の青ネギを加える。
5器にご飯を盛り、(4)をのせる。