ミートローフ

冷めてもおいしいケチャップ味のミートローフです。ポイントはブランデーを加えて味に深みを出すこと。お弁当にもぴったりですよ!

1たまねぎはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ2を溶かし、たまねぎが透き通るまで、じっくりいためる。バットなどに移して冷ましておく。
2パン粉は牛乳と合わせ、しめらせておく。
3ボウルに合いびき肉、、、溶きほぐした卵、【A】の材料を入れ、手でよく混ぜる。
4天板にオーブン用の紙を敷き、をのせる。細長いかまぼこ形にまとめたら、手のひらでたたいては形を元に戻す、を繰り返して中の空気を抜く。
5よく混ぜ合わせた【B】の材料を表面にぬり、180℃に熱したオーブンで40〜45分間焼く。竹ぐしを刺して、澄んだ肉汁が出てくれば焼き上がり。
6オーブンから取り出してそのままおく。粗熱が取れたら、切って器に盛る。洗って一口大に切ったクレソン、縦4等分に切ったラディッシュを添える。好みで溶きがらしをつけると味にアクセントがつく。