材料 (4人分)

  • スパゲッティ 280g
  • ベーコン 40g
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ(輪切り) 4本
  • 松の実 大さじ2
  • ナス 2本
  • トマトソース 2カップ
  • バジリコ 1枝
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2ナスはヘタを取って縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにし、ベーコンは8角の拍子木、ニンニクはみじん切りにする。
  3. 3フライパンに(2)のベーコンとヴァージンオイルを入れて火にかけ、ベーコンが色づいたら、(2)のナスを加えて炒め、ニンニク、タカノツメの輪切り、松の実を加えて炒める。
  4. 4(3)にトマトソースを加え、バジリコの葉を手でちぎりながら加え、塩をして煮詰める。
  5. 5(4)に(1)のゆであがったスパゲッティ、みじん切りしたパセリを加えて和え、ヴァージンオイルを加えて、塩、コショウで味を調え、器に盛り、ヴァージンオイルをかける。

ポイント