材料 (15cmスティック12本分)

  • 　牛乳 150ml
  • 　バター 20g
  • 強力粉 100g
  • 卵 1個
  • バニラオイル 少々
  • ▼ シナモンシュガー
  • 　グラニュー糖 大さじ1
  • 　粉糖 大さじ2
  • 　シナモンパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1鍋に牛乳とバターを入れて中火にかけ、バターが溶けて沸騰直前になるまで温める。強力粉をふるい入れて火を少し弱め、木ベラで混ぜながら約1分火を通す。生地がひとつにまとまり、鍋底からはがれるようになればよい。
  2. 2火からおろし、溶いた卵を2回に分けて加えながら混ぜ、バニラオイルで香りをつける。粗熱がとれたら、直径13mmの星口金をつけた絞り袋に入れる。
  3. 3ワックスペーパーの上に(2)を15cm長さに絞り出し、160～170℃に熱した揚げ油の中にペーパーを上にして入れる。ペーパーがはがれてきたらとり除き、こんがり色づくまで揚げる。
  4. 4油をきり、手早くシナモンシュガーの入った紙袋に入れてまぶす。

ポイント

  • 強力粉を使うとカリッと揚がります。(ない場合は薄力粉でもよい)
  • 生地がまとまったら火からおろして、ぬれ布巾にとり卵を加えます。
  • 揚げ時間は4～5分ゆっくり時間をかけて、すぐにシナモンシュガーをまぶします。
  • 絞りは星口金を使います!丸口金を使って揚げるときは、破裂や油ハネに注意しましょう。