馬来チャチャ

材料 ((4人分)) サツマイモ100g レンコン50g サトイモ100g ユリ根50g タピオカ30g クコの実10g ゆで小豆(缶詰)150g ココナッツミルクパウダー100g 水21/2カップグラニュー糖40g […]

1サツマイモは皮付きのまま1cm角に切り、レンコンは皮をむいて1.5cmの3mm角に切り、サトイモは皮をむいて1cm角に切り、ユリ根はほぐして形を整え、クコの実は水につけておく。
2(1)のサツマイモとレンコンは、熱湯に入れて5分ほどゆで、ユリ根を加えて約3分ゆで、サトイモは別にゆでておく。
3タピオカは熱湯に入れて15分ほどゆで、ザルに上げて水洗いする。
4鍋にココナッツミルクパウダーと分量の水を入れて溶き、グラニュー糖を加えて火にかけ、ゆで小豆、生クリームを入れて煮溶かす。
5(4)に(2)のサツマイモ、レンコン、ユリ根、サトイモ、(3)のタピオカを入れて一煮立ちさせる。
6器に盛り、(1)のクコの実を加える。