材料 (4人分)

  • チンゲンサイ 4株
  • 豚ひき肉 120g
  • 長ネギ(みじん切り) 適量
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • ☆炒め調味料(B)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 少量
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1チンゲンサイは3等分し、軸を食べやすい大きさに切り、水洗いする。
  2. 2熱湯に塩を加え、チンゲンサイの軸の方をサッとゆでる。
  3. 3大さじ1の油で豚ひき肉をほぐすように炒め、豚ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、コショウで調味する。
  4. 4(3)にみじん切りしたショウガを入れて炒め、(2)のチンゲンサイの軸を入れて炒め、(1)のチンゲンサイの葉を加えて、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウ、ゴマ油で調味しながら全体に炒め合わせる。
  5. 5(4)の仕上げにみじん切りした長ネギを加え、器に盛る。

ポイント