材料 (4人分)

  • 小松菜 1ワ(300g)
  • 厚揚げ 1枚(220g)
  • 白ごま 大さじ2
  • 赤とうがらし 1本
  • 【A】
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1小松菜は塩少々を入れたたっぷりの湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3〜4cm長さに切る。
  2. 2厚揚げは熱湯にくぐらせて油を抜き、縦半分に切ってから、1cm幅に切る。
  3. 3白ごまは包丁で粗く刻む。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
  4. 4と【A】の調味料を混ぜ合わせ、とをあえる。