材料 (4人分)

  • ブロッコリ 1コ(240g)
  • 鶏むね肉 1枚(200g)
  • たまねぎ 1/2コ(80g)
  • にんじん 1/2本
  • じゃがいも 2コ(200g)
  • しめじ 1パック
  • 【A】
  • 白ワイン カップ1/2
  • 固形スープの素 2コ
  • ローリエ 1枚
  • エバミルク カップ2
  • 少々
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ3

作り方

  1. 1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。
  2. 2たまねぎは7〜8mm厚さに切る。にんじんは4cm長さの短冊切りにする。じゃがいもは皮をむいて4つに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
  3. 3なべを弱火にかけ、バター大さじ3を溶かしてたまねぎをいためる。透き通ってきたらを加えていため合わせ、鶏肉の表面が白っぽくなってきたら、小麦粉大さじ3をふって1〜2分間いためる。
  4. 4に【A】の材料と水カップ2、にんじん、じゃがいも、しめじを加えてふたをし、中火で12〜13分間煮る。
  5. 5ブロッコリを小房に切り分け、太い茎は皮をむいて食べやすく切り、耐熱皿に並べ、ラップをフワッとかけて電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量を1分30秒間ずつかける)。
  6. 6のなべにエバミルクを加え、さらに5〜6分間煮て、のブロッコリを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。