材料 (4人分)

  • ねぎ 1本(60g)
  • にんにく 1かけ(5g)
  • しょうが 1かけ(10g)
  • 豆腐 1丁(300g)
  • 【A】
  • 顆粒チキンスープの素 大さじ1
  • 湯 カップ4
  • 酒 大さじ2
  • 細ねぎ 4〜5本(20g)
  • ごま油
  • かたくり粉
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. 2なべにごま油大さじ1を入れ、を加えていため、香りが出てきたら豆腐を手でくずしながら加える。
  3. 3に【A】の材料を加え、ひと煮立ちしたら、かたくり粉大さじ2を倍量の水で溶いたものを回し入れてとろみをつける。さらに塩・こしょう各少々で味を調え、細ねぎを加えてざっと混ぜる。
  4. 4を器に取り分け、ごま油・こしょう各適宜をふる。