材料 (4人分)

  • 鶏レバー 2パック(260g)
  • ねぎ 2本
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • みりん
  • しょうゆ
  • 七味とうがらし 適宜
  • 塩
  • サラダ油

作り方

  1. 1鶏レバーは下処理(下準備参照)をする。沸騰した湯に塩を一つまみ入れ、6〜7分間ゆでてざるにとり、水けをきる。
  2. 2ねぎは縦半分に切り、7〜8mm幅の斜め切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、のレバーを2〜3分間いため、【A】の調味料を加えて味をからめ、ねぎを加えてサッといためたら火を止め、器に盛り、七味とうがらしをふる。