材料 (4人分)

  • 豚レバー 100g
  • 牛乳 カップ1
  • たまねぎ 1/4コ
  • にんじん 20g
  • にんにく 1かけ
  • ローリエ 1枚
  • 固形スープの素 1/2コ
  • ナツメグ 適宜
  • クローブ 適宜
  • 塩
  • サラダ油 大さじ1
  • こしょう 適宜

作り方

  1. 1豚レバーは塩適宜をまぶしてよくもみ、水洗いし、牛乳カップ1/4につけて30分間おく。
  2. 2たまねぎ、にんじん、にんにくは薄切りにして、サラダ油大さじ1でよくいためる。の汁けをきって加えてさらにいため、色が変わったら牛乳カップ3/4、ローリエ、固形スープの素を加え、煮立ったら弱火で約10分間煮る。
  3. 3からローリエを除いて冷まし、フードプロセッサーなどにかけてなめらかにし、電子レンジ(600W)に約2分間かける。塩、こしょう、ナツメグ、クローブなどで味を調える。パンなどにぬって食べる。密封容器に入れ、冷蔵庫で1週間もつ。