材料

  • 生ざけ 2本
  • にんにく 1かけ
  • 柚子 少々
  • ラディッシュ 4コ
  • 【柚子じょうゆだれ】*・参照。
  • しょうゆ カップ1/3
  • みりん カップ1/4
  • 酒 カップ1/4
  • 柚子果汁 1/2コ分
  • 柚子 1/2コ弱
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1生ざけは塩・こしょう各少々をふって、にんにくをすりこむ。
  2. 2ガラス製の保存容器にの材料を合わせる。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、の両面をサッと焼いて、に30分間以上つける。
  4. 4味がなじんだら7〜8mm厚さに切り、柚子をはさみながら器に盛る。半分に切ったラディッシュ、【柚子じょうゆだれ】を添える。