材料 (4人分)

  • グリーンアスパラガス 4本
  • 牛ロース肉 200g
  • ご飯 4杯分
  • もみのり 適宜
  • 粉ざんしょう 適宜
  • 塩
  • かたくり粉
  • サラダ油
  • 砂糖
  • 酒
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

  1. 1アスパラガスは根元1/3の堅い皮をむき、塩少々を入れた湯で3分間ゆでる。
  2. 2牛肉を広げてアスパラガスをのせ、穂先を出すように牛肉を巻く。全体にかたくり粉をまぶす。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱してを入れ、中火で焼き色をつける。砂糖大さじ3を加えて溶けたら、酒・しょうゆ・みりん各大さじ3を加え、2〜3分間煮てロールアスパラに味がからんだら火を止める。
  4. 4どんぶりにご飯を盛り、のたれ適宜をかけてもみのりを敷き、4等分に切ったロールアスパラをのせる。好みで粉ざんしょうをふる。