手羽先とじゃがいもの煮込み 2003年10月15日 材料 ((4人分)) 手羽先6本 ジャガイモ500g 干しシイタケ4枚 干しエビ5g イカの塩辛10g 青ネギ2〜3本 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ニンニク(みじん切り)小さじ2 タカノツメ2〜3本 油適量 ☆手羽先 […] おしゃべりクッキング じゃがいも, 中華, 手羽先, 煮物
たいの潮汁 2003年10月15日 材料 (4人分) たい2切れ(250g) エリンギ1本 すだち1コ 昆布1枚 塩小さじ1 うす口しょうゆ小さじ1/2 水カップ5 作り方 1たいは骨ごと一口大に切る。骨が大きくて切りにくいときは、料理ばさみを使ってもよい […] きょうの料理 スープ, たい, 和食, 汁物, 潮汁, 魚, 鯛, 鯛の潮汁
昆布と削り節のだし 2003年10月15日 材料 () 水カップ4+1/2 昆布1枚 削り節15g 作り方 1なべに水、昆布を入れて中火にかける。昆布にほこりや汚れがついていたら、堅く絞ったふきんでふく。白い粉のようなものはうまみ成分なのでふき取らない。 2沸騰直 […] きょうの料理 だし, だし・スープストック, 削り節, 昆布, 昆布と削り節のだし, 調味料