材料

  • もち米 3合
  • 栗 400g(正味200g)
  • 豚ロース肉(厚切り) 2枚(200g)
  • (酒小さじ1　しょうゆ大さじ1/2)
  • にんじん 1/2本(75g)
  • ゆでたけのこ 50g
  • しめじ 1パック
  • 　塩 小さじ1
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　八角 1～2かけ
  • 　ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1栗はかぶるくらいの熱湯につけて皮をやわらげ、鬼皮と渋皮をむいて半分に切る。
  2. 2豚肉は1cm角に切り、酒としょうゆをからめておく。
  3. 3にんじんとたけのこは1cm角に切り、たけのこは熱湯にさっと通す。しめじは石づきをとって小房に分ける。
  4. 4もち米は炊く直前に洗い、ザルに上げて水気をきる。
  5. 5炊飯器にもち米を入れ、白米の3合の目盛りまで水を加え、水大さじ3をとり除く。塩、砂糖、酒、しょうゆ、こしょう、八角、ごま油を加えて軽く混ぜ、表面を平らにして(1)～(3)の具を広げてのせ、普通に炊き上げる。

ポイント

  • 栗は熱湯につけて冷めるまでおいておくと皮がむき易くなります。
  • このおこわ、炊飯器で炊きますが、米を浸水させずにすぐスイッチを入れて炊きます。(早炊きモードで炊く)