材料 (4人分)

  • サトイモ 800g
  • カニの身 80g
  • 干しエビ 20g
  • 青ネギ 適量
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料(A)
  • 水 3カップ
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • コショウ 適量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ゴマ油 少量

作り方

  1. 1サトイモは皮を厚めにむき、大きければ半分に切る。
  2. 2カニの身は軟骨を取り除いて身をほぐし、干しエビは水につけて戻す。
  3. 3油大さじ1で、みじん切りしたショウガ、(2)のカニの身を炒め、煮込み調味料Aの酒を加え(1)のサトイモをサッと炒めて、煮込み調味料Aの水を入れる。
  4. 4(3)に(2)の干しエビを戻し汁ごと加え、煮込み調味料Aの塩、コショウ、砂糖で調味し、蓋をして約20分弱火で煮る。
  5. 5(4)のサトイモが柔らかく煮えたら、味を調え、煮込み調味料Aの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を加えて器に盛り、青ネギを小口切りして散らす。

ポイント