材料

  • 納豆 2パック(100g)
  • ひじき(乾燥) 20g(もどして90g)
  • しし唐辛子 20本
  • 　卵 1個
  • 　小麦粉 大さじ3
  • 酢じょうゆ　《酢、しょうゆ各大さじ1+1/2》
  • 練り辛子 適量

作り方

  1. 1ひじきはさっと水洗いし、たっぷりのぬるま湯に15分ほどつけてやわらかくもどす。ザルに上げて水気をよくきり、長ければ食べやすく切る。
  2. 2しし唐辛子はヘタをとって小口切りにする。
  3. 3納豆はボウルに入れ、卵を加えて混ぜ合わせる。ひじきとしし唐辛子を加え、小麦粉をふり入れてよく混ぜる。
  4. 4フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて170℃に熱し、(3)を適量ずつスプーンですくって落とし入れる。表面が固まったら上下を返しながらカラリと揚げ、油をきる。
  5. 5器に盛り、練り辛子と酢じょうゆを添える。

ポイント

  • ひじきは芽ひじきを使うのがオススメです。
  • 納豆のネバネバと小麦粉がつなぎになっています。
  • 揚げ時間は1分半ほど、表面がまとまったら返してカラリと揚げます。揚げると食べやすくなるのも特徴です。