材料 (4人分)

  • 4コ
  • ゆで卵 1コ
  • アンチョビ 4枚
  • 塩漬けオリーブ 4コ
  • バゲット 4枚
  • 【マヨネーズ】*大さじ2
  • 卵黄 1コ分
  • オリーブ油 カップ2/3
  • レモン汁 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1(ここでは緑)をつくる。
  2. 2ゆで卵は4等分にする。バゲットはカリッと焼く。
  3. 3【マヨネーズ】を作る。ボウルに卵黄を入れて泡立てる。オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁と塩で味を調える。保存は冷蔵庫で翌日くらいまで。新鮮な作りたての味を楽しめる。
  4. 4バゲットに、ゆで卵、【マヨネーズ】、アンチョビ、オリーブをのせ、つまようじで刺す。