サバのオープンハンバーガー

材料 ((4人分)) サバ4切れカレー粉少量ハンバーガー用パン4個ニンニク1/2片ヴァージンオイル大さじ4 トマト1個リコッタチーズ120g ピクルス120g ケイパー大さじ2 ミントの葉適量レモン1個塩適 […]

1ニンニクは薄切りにし、ヴァージンオイルと混ぜる。
2パンは横半分に切り、トースターで焼く。
3トマトは輪切り、ピクルスは粗みじんに切り、レモンはクシ形に切る。
4サバに切り込みを入れ、塩、コショウ、カレー粉をふり、小麦粉をまぶし、180度の揚げ油で揚げる。
5(2)のパンに、(1)を塗り、下になる側に、(3)のトマト、(4)のサバ、リコッタチーズ、(3)のピクルス、ケイパーの順にのせ、ミントの葉を散らし、黒コショウをふる。
6(5)を器に盛り、(3)のパンの上になる方をおき、(3)のレモンを添える。