作り方

1. 1そうめんは熱湯で約1分間ゆでてざるに上げ、流水でよくもみ洗いする。
2. 2なべにを煮汁ごと入れ、強めの中火で熱し、煮立ったらそうめんを加える。そうめんが温まったら器に盛りつけ、なすを食べやすい大きさに切ってのせる。みょうがの小口切りを添える。