材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(骨つき) 2本(600g)
  • 　プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • 　コリアンダー(粉) 大さじ1
  • 　クミンパウダー 大さじ1/2
  • 　カルダモン(粉) 小さじ1/2
  • 　シナモンパウダー 小さじ1/2
  • 　塩 小さじ2/3
  • 　こしょう 小さじ1～1+1/2
  • 　玉ねぎ (大)1個
  • 　にんにく 1かけ
  • 　しょうが 1かけ
  • 水 2カップ
  • スープの素 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 牛乳 1/2カップ
  • パセリのみじん切り 適量
  • ▼ バターライス
  • 　ごはん 600g
  • 　バター 大さじ1
  • 　レーズン 30g
  • 　アーモンドスライス(ローストしたもの) 20g
  • 　塩 少々

作り方

  1. 1鶏肉のヨーグルト煮
  2. 2バターライス
  3. 3レタスとスプラウトのサラダ

ポイント

  • 鶏もも肉は味がよくしみるように骨まで達する切り込みを両面に入れておきます。
  • スパイスを揃えるのが大変ですが、コリアンダー、クミン、シナモンの3つは欠かせません。
  • 最低1時間はつけ込むこと。
  • この白いカレーは玉ねぎペーストを茶色に炒めてはダメ、焦がさないように炒めます。