材料 (4人分)

  • ニガウリ 2本
  • 干しエビ 15g
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ2
  • タカノツメ 2本
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料(A)
  • 酒 大さじ2
  • 水 2カップ
  • しょうゆ 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1(1) ニガウリは、縦半分に切って種を取り除き、一口大に切る。
  2. 2干しエビは水で戻して粗みじんに切り、タカノツメは種を取り除いて輪切りにする。
  3. 3油大さじ3で、(1)のニガウリをサッと炒めて取り出す。
  4. 4油大さじ1で、(2)の干しエビ、タカノツメ、みじん切りしたニンニクを炒めて香りを出し、(3)のニガウリを戻し入れ、煮込み調味料Aの酒、水、しょうゆ、塩、砂糖、コショウを加え、蓋をして弱火で15分煮る。
  5. 5(4)に仕上げに、煮込み調味料Aのゴマ油を加え、容器に取り出し、粗熱を取って、冷蔵庫に入れてよく冷ます。

ポイント