材料

  • なす 5コ
  • にんにく 1かけ
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ3
  • ブラックオリーブ 適宜

作り方

  1. 1なすはグリルや焼き網などで焼き、熱いうちに皮をむく。
  2. 2粗熱が取れたらみじん切りにし、にんにく(みじん切り)と混ぜる。塩、こしょうを加えて混ぜ、オリーブ油を加えて混ぜる。数時間から一晩おいて味をなじませるとよい。
  3. 3器に盛り、ブラックオリーブをのせる。