材料 (4人分)

  • トマトジュース 2缶(380g)
  • きゅうり 1本
  • ピーマン 1コ
  • たまねぎ 2枚
  • にんにく 1/2〜2/3かけ
  • ケイパー 小さじ2
  • レモン汁 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1きゅうりは5cm分をとっておき、残りはミキサーにかけやすいよう、小さく切る。ピーマンはヘタと種を取って薄切りにする。
  2. 2材料すべてをミキサーにかけ、完全につぶつぶがなくなったら、ボウルなどに移して1時間ほど冷蔵庫で冷やす。残しておいたきゅうりを5mm角に切る。スープを器に盛り、きゅうりを散らす。