材料 (4人分)

  • とうもろこし 2本
  • 牛乳 カップ2
  • ローリエ 1枚
  • 固形チキンスープの素 1コ
  • コーンスターチ 大さじ1+1/2
  • 塩 2つまみ(小さじ1/8)
  • こしょう 少々
  • シブレット

作り方

  1. 1とうもろこしは熱湯で約15分間ゆでて粒をこそげる。
  2. 2なべに牛乳、ローリエ、固形スープの素を入れて火にかけ、沸騰直前に同量の水で溶いたコーンスターチを加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。ローリエを取り除き、粗熱を取る。
  3. 3ミキサーにとを入れ、ピュレ状にする。一度こしてから塩二つまみ(小さじ1/8)、こしょう少々で味を調える。冷たく冷やして器に盛り、好みでシブレット(小口切り)を散らす。