ツナとソーセージのカレーピラフ

アウトドアにもおすすめのお鍋でつくれるごはん&デザート

1にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは1cm角に切る。ソーセージは1cm厚さの斜め切りにする。クレソンはざく切りにする。
2鍋にツナ缶の油に油を足して大さじ2にして入れ、にんにくを加えて弱火にかける。香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、にんじんを加えて炒め、米を加えてさらに炒める。
3米に油がなじんだら、カレー粉をふり入れて軽く炒め、熱いスープを注ぎ入れ、酒としょうゆを加えて強火にする。煮立ったら粗くほぐしたツナ、ソーセージをのせ、ふたをして中火で10分、弱火にしてさらに10分炊く。最後に一瞬火を強めて火を止め、10分蒸らす。
4(3)に塩、こしょうをふり、クレソンを加えてさっくりと混ぜる。