材料 (4人分)

  • あさり 300〜350g
  • 白ワイン カップ1/2
  • チキンスープ カップ2+1/2
  • プレーンヨーグルト 大さじ4
  • 天然塩
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1あさりは天然塩小さじ1をふり、たわしでこすって、水でよく洗う。なべに入れ、白ワインとチキンスープまたは水を加えて火にかける。
  2. 2あさりの口が開いたら、天然塩少々をふり、火を止める。スープは目の細かいこし器などでこしてボウルに入れ、こしょう少々をふって氷水で冷やす。あさりは別のボウルなどにとっておく。
  3. 3スープにプレーンヨーグルトを加えてよく混ぜ、器に盛る。あさりも盛り、あればミントと薄切りのライムを添える。