バナナキャラメルタルト

バターを多めにしたタルト生地。サックリとした軽い食感です。

1　「」の手順〜と同様にして【タルト生地】を焼く。ただし、手順〜では空気穴をあけず、アルミ箔をかぶせておもしをのせ、200℃に温めたオーブンで約30分間焼く。底も乾いたように焼けたら、アルミ箔ごとおもしを取り除き、180℃で15〜20分間焼く。
2【A】の「」に生クリームを混ぜ合わせ、キャラメルクリームにする。バナナは7mm厚さの輪切りにする。【B】の生クリームはグラニュー糖を加え、八分立てに泡立てる。
3タルト生地にバナナを敷き詰め、上からスプーンなどでキャラメルクリームをたらす。
4の生クリームを大きめのスプーンでたっぷりすくって、の上にのせる。冷蔵庫に15分間ほどおいて生クリームを落ち着かせる。
5【タルト生地】がしけないうちに切り分け、皿に盛って、茶こしを通してココアをふる。