材料 (2〜3人分)

  • キャベツ 1/4コ
  • 大さじ2
  • アンチョビ 15g
  • 赤とうがらし 小さじ2
  • ローズマリー 3枝
  • 赤ワインビネガー 小さじ2
  • トマト 1コ
  • 塩

作り方

  1. 1キャベツはザク切りにして、1%の塩を入れた湯でサッとゆで、ざるに上げて湯をしっかりきる。
  2. 2小なべに、アンチョビ、種を抜いて半分に切った赤とうがらし、ローズマリーを入れて火にかけ、ローズマリーの香りがたったら、赤ワインビネガーを加えてよくかき混ぜ、火を止める。
  3. 3ボウルにとトマトをくし形に切って入れ、を加えて混ぜ合わせる。好みでガーリックオイルのにんにく少々を加えてもよい。