材料 (4人分)

  • にんじん 300g
  • さやいんげん 8本
  • ミニトマト 8コ
  • 干しえび 大さじ6
  • とうがらし 1〜2本
  • にんにく 1かけ
  • 【調味料】
  • レモン汁 大さじ3
  • ナムプラー 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • クラッシュドピーナツ 大さじ4
  • 香菜 1本

作り方

  1. 1にんじんは皮をむき、6〜7cm長さに切ってせん切りにする。さやいんげんは3cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
  2. 2干しえびは水で戻してみじん切りにする。とうがらしとにんにくは、みじん切りにする。
  3. 3との材料すべてと調味料をボウルに入れ、ポリ袋をかぶせた手で、かき混ぜては握ることで味をなじませる。
  4. 4しんなりしてきたら器に盛り、クラッシュドピーナツをふりかけ、あれば香菜をのせてでき上がり。