ポテトピザ

じゃが芋をピザ生地に、アウトドアにもおすすめ

1じゃが芋は皮をきれいに洗ってラップに包み、電子レンジ強に10～12分かけて火を通す。約1cm厚さの輪切りにして皮をむき、塩、こしょうをする。
2玉ねぎは横に薄切りにし、ピーマンは種を除いて薄い輪切りにする。プチトマトはヘタをとって半分に切り、黒オリーブは半分に切る。
3ピザソースを作る。耐熱容器にケチャップとワインを合わせて電子レンジ強に1分30秒かけ、バジルの葉を粗みじん切りにして混ぜる。
4フライパンにオリーブ油大さじ3をひき、(1)のじゃが芋をきっちりと並べ入れる。空いているところにじゃが芋のくずれた部分を入れ、すき間ができないようにする。
5(4)の表面にピザソースをぬり、玉ねぎ、ピーマン、プチトマト、黒オリーブの各半量を散らし、チーズの半量をのせる。同様にして残りものせ、ふたをして中火にかけ、ときどきフライパンをゆすりながら、裏に香ばしい焼き色がつき、チーズが溶けるまで約10分焼く。