材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(290g)
  • ベーコン 2枚
  • アサツキ 1束
  • バター 40g
  • カレー粉 適量
  • 小麦粉 適量
  • 花カツオ 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ☆割り下だし(A)
  • だし 11/2カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ42/3

作り方

  1. 1豆腐は軽く重しをして水気をきり、縦半分に切って厚みを半分に切る。
  2. 21の豆腐に塩、カレー粉をふり、小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンで、両面をこんがり焼いて取り出す。
  3. 3ベーコンは粗みじんに切り、アサツキは小口切りにする。
  4. 4フライパンに、バターを溶かし、ベーコンを炒め、4の割り下を加えて沸騰させ、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、2の豆腐を戻し入れてからめる。
  5. 5器に盛り、3のアサツキ、花カツオをのせる。

ポイント