材料 (4人分)

  • 【しるこ】*つくりやすい分量
  • レンズ豆 100g
  • カップ2+1/2
  • 砂糖 90g
  • 一つまみ
  • ブランデー 少々
  • 【わらびもち】*つくりやすい分量
  • わらび粉 100g
  • カップ3
  • 砂糖 40g
  • きな粉 大さじ1〜2
  • バニラアイスクリーム 適宜
  • いちご 4コ
  • 柚子の皮 適宜
  • ミントの葉 適宜

作り方

  1. 1レンズ豆をなべに入れ、ヒタヒタの水(分量外)を入れて一度ゆでこぼす。新たに豆、分量の水を入れて中火にかけ、沸いたら弱火にし、柔らかくなったら砂糖を2〜3回に分けて加える。水が足りなくなったら適宜足しながら、約30分間煮て塩とブランデーを加え、火を止めて冷ます。
  2. 2わらび粉と砂糖をボウルに入れ、分量の水を少しずつ加えて溶かす。裏ごししてなべに入れ、中火で透明になるまで練る(7〜8分間)。これをきな粉を敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
  3. 3いちごはへたを取り、4等分する。器にわらびもちをスプーンですくって、5コぐらい入れる。アイスクリームをのせ、をかける。いちご、柚子の皮の薄切りとミントをのせる。