材料 (4人分)

  • トマト 300g
  • 砂糖 85g
  • レモン汁 小さじ4
  • 卵白 小さじ1/2
  • オリーブ油
  • 塩

作り方

  1. 1トマトはへたを取り、ジューサーにかける。これをボウルに入れ、砂糖、レモン汁、卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。
  2. 2を冷凍用の容器に移し、冷凍庫で3〜4時間、冷やし固める。途中で混ぜると、よりなめらかな仕上がりになる。
  3. 3器に盛り、オリーブ油、塩をかける。