材料 (4人分)

  • ジャガイモ 400g
  • インゲン 100g
  • カラシ明太子 150g
  • 練りゴマ 大さじ1
  • バター 30g
  • 焼きのり 1枚
  • 適量

作り方

  1. 1ジャガイモは皮付きのまま鍋に入れ、水と塩を加えてゆでる。
  2. 2インゲンは筋を取り、2長さに切って、1の鍋にジャガイモがゆで上がる直前に加えて火を通す。
  3. 3明太子は、皮に切り込みを入れ、箸でしごいて卵を取り出す。
  4. 4焼きのりは、ビニール袋に入れてもみ、もみのりにする。
  5. 52のジャガイモ、インゲンをザルに上げ、熱いうちにジャガイモの皮をむき、ボウルに入れ、3の明太子を加えてフォークでジャガイモをつぶす。
  6. 6鍋にバターを入れ、火にかけて溶かす。
  7. 75のボウルに、5のインゲン、練りゴマ、6の溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。
  8. 87のボウルに、仕上げとして4のもみのりを加え、器に盛る。

ポイント