材料 (4人分)

  • そば 160g
  • 【そばつゆ】
  • だし カップ2
  • みりん カップ1/2
  • しょうゆ カップ1/2
  • ねぎの青い部分 適宜
  • 削り節 一つかみ
  • オクラ 4本
  • フルーツトマト 2コ
  • 生わさび 適宜
  • 大根おろし 大さじ8
  • あさつき 大さじ3
  • 塩

作り方

  1. 1【そばつゆ】をつくる。だし、みりん、しょうゆ、ねぎをなべに入れて火にかけ、沸騰したら、削り節を加える。火を止め、削り節が沈んだら、こす。
  2. 2オクラは塩ゆでにして小口切りにする。フルーツトマトはへたを取り、皮をむいて1〜2cm角に切る。生わさびはおろす。
  3. 3そばをゆで、冷水にとってざっと洗い、ざるに上げる。器にそばを盛り、【そばつゆ】をはり、大根おろしをのせ、オクラ、フルーツトマト、あさつきを散らす。生わさびをのせる。